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07/04/2009

Un petit goût d'Irlande

Après avoir réalisé mes petits pains de maïs, il me restait encore six yaourts totalement ratés.

Un jour où j'avais essayé les yaourts au four, du temps où je n'avais pas de yaourtière, je m'étais retrouvée avec une cocotte pleine d'une substance granuleuse, bien séparée du petit lait, mais immangeable telle quelle selon Galant-homme.

J'avais alors égoutté patiemment cette masse blanche, jusqu'à obtenir quelque chose qui se tienne, je l'avais malaxée avec des herbes, de l'huile d'olive, et j'en avais fourré des feuilles de brick.

Passés au four, avec une salade de mesclun, j'en ai un souvenir délicieux.

Cette fois-ci, j'ai bien tenté l'étape égouttage dans un chinois tapissé d'une gaze, mais tout à filé au travers.

Quand ça ne veut pas, ça ne veut pas!

Qu'à cela ne tienne, j'ai fait un tour sur les moteurs de recherche, et exhumé de mes marques-pages une recette au lait fermenté.

Ne comptez pas sur moi pour gâcher!

pict5836.jpg
Cette recette de Farls, de leur petit nom, vient de Chez Elise!
La voici
2 cups de farine (1 cup =250 ml)
la proportion doit être de 2 pour la farine pour 1 de lait fermenté
1/2 cc bien pleine de bicarbonate
Une pincée de sel
1/2 cc d'huile végétale
1 cups de buttermilk (environ)
(babeurre ou lait fermenté "Elben", lait ribot, fermenté etc...)(yaourt raté, donc)

Dans un saladier, mélanger la farine, la bicarbonate, le sel et l'huile.
Ajouter progressivement le buttermilk
jusqu'à obtention d'une belle pâte souple, élastique et non collante.
Pétrir quelques instant puis façonner la pâte en un cercle plat
(5mm d'épaisseur) et cisailler la pâte en croix pour former 4 farls.ou +
Pendant ce temps, faire chauffer une poele à feu doux.
Déposer les farls dans la poêle et cuire à feu doux
de chaque côté jusqu'à ce que les Farls soient cuits. (pour moi, 10 bonnes minutes de chaque côté, à feu très très doux)

Des petits pains irlandais qui appellent le beurre cru demi sel et la bière rousse!

Commentaires

Même quand on n'a pas raté ses yaourts (ce qui est mon cas bien sûr...je n'en fait point...), cette recette est à garder : des petits pains bien appétissants, pas besoin de temps de levée et ils cuisent à la poêle. Tout pour me plaire !

Écrit par : Ciorane la pauvresse | 07/04/2009

euh...bon, on fournira le pain pour le saucisson, dimanche !!! ;)

Écrit par : laeti | 07/04/2009

Moi je dis que si à 50 ans, on n'a pas fait de Farls, c'est qu'on n'a jamais raté ses yaourts... Ce qui serait dommage, vu que ce n'est pas mauvais du tout!

Écrit par : Galant-Homme | 07/04/2009

oh oui, j'adore les 'buttermilk bisuits', en effet, encore un peu chaud, avec du bon beurre salé ... mmmmm, un régale!!

Écrit par : allison | 08/04/2009

Les commentaires sont fermés.