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05/02/2009

Câprucines

Recette pour papilles curieuses et patientes!

Cueillir les graines de capucine en fin d'été, en choisissant celles qui paraissent les plus fraîches (les trop vieilles deviennent dures et piquent de trop)

les nettoyer, les sécher au besoin

les dégorger au sel une nuit durant

les tasser dans un bocal stérilisé (5 minutes à l'eau bouillante)

les ébouillanter sans laisser refroidir le bocal avec un bon vinaigre de cidre additionné d'aromates de votre choix

(estragon, moutarde graines, sel et poivre pour moi)

Laisser reposer au moins cinq semaines

Entrouvrir le couvercle, humer, découvrir... se laisser surprendre.

Avec... de fines, fines tranches de saucisson maison, c'est tout à fait rustique et charmant!

Je vous préviens, j'ai réputation d'aimer d'étranges choses...

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Commentaires

Je crois que j'adorerais....

Écrit par : Poésie | 05/02/2009

j'aimerai gouter mais c'est comment quand c'est frais!

Écrit par : galet&galette | 05/02/2009

ça semble interessant...mais par chez nous, je sais pas où trouver des capucines en dehors des fleuristes...et encore !!

Écrit par : laëti | 06/02/2009

Laëti: Il suffit de semer des graines achetées dans une jardinerie ou certains supermarchés, de profiter d'une floraison colorée qui dure toute la belle saison et même jusqu'en octobre, de parsemer ses salades de pétales bien frais quand l'envie nous en prend, et d'attendre les graines....


Galette: Crues, elles ont un goût poivré qui reste sur la langue, une texture très ferme.

Poésie: aurais-tu des goûts bizarres toi aussi?!

Écrit par : Akä | 06/02/2009

Tu me donnes envie de réessayer les capucines au jardin cet été (je n'ai pas du tout, du tout la main verte même pour des plantes faciles...). J'aime bien tes bidouilles culino-plantaires (c'est plus facile d'inventer des mots que de jardiner !)

Écrit par : Ciorane la pauvresse | 07/02/2009

Merci pour ton passage.Les câprucines, c'est un peu comme les câpres ?

Écrit par : shanti | 07/02/2009

Ah ben ça alors !?!?!
ça se mange ?!?!?!?
Quelle découverte ! ^^

Écrit par : rouilla | 08/02/2009

J'en ai déjà mangé, mais pas des maison ,avec une salade betteraves rouges et des oeufs de caille et et j'ai beaucoup aimé.
C'est malin de nous donner des envies comme ça, alors que c'est irréalisable avant de longs mois (si ça marche)!

Écrit par : MamCastor | 11/02/2009

Les choses étranges ? Moi aussi tiens ^^

Écrit par : Lili Végétatout | 12/02/2009

Voilà qui a l'air très intéressant !!
Je vire vers les goûts étranges aussi, je vais sans doute me plaire chez toi, je découvre ton univers.

Écrit par : DcommeDom | 12/02/2009

nous aussi on mange les fleurs!!!! je note ta recette....
merci de ta visite

Écrit par : olélé | 12/02/2009

Je récolte chaque année une quantité importante de graines dont je ne sais que faire (trop pour replanter). Je testerai ta recette cet été.

Écrit par : Lydia | 13/02/2009

J'ai trop de graines, trop de capucines, si si ça existe... je n'arrive jamais à être là quand il le faut (jardin ouvrier qui se mérite au bout d'une jolie blade à vélo), les graines durcisent en peu de temps, mais j'ai lu qu'on pouvait faire la même chose avec les fleurs en bouton, forcément ! Jusqu'à présent je me suis surtout régalée des fleurs elles-meme dispersées dans la salade et au goût proche de celui de la roquette.
En attendant je me régale de ce blog, tout nouveau pour moi, et qui me porte du bout de ses mots... Joli !

Écrit par : Minie | 14/04/2009

Comme je l'avais prévu cet hiver, j'ai fais des caprucines avec mes graines de capucines et je trouve cela délicieux. Merci pour cette recette.

Écrit par : Lydia | 17/10/2009

Les commentaires sont fermés.